La tradition,
mais pas poussiéreuse
On vous prévient quand on ouvre ?
Laissez nous votre e-mail pour connaître la date d'ouverture de La Pâtisserie Moderne avant tout le monde. Et pour récompenser votre curiosité, on vous réserve aussi un petit cadeau gourmand rien que pour vous ! Chuuut...!
Pâtisseries d'artisans
passionnés
Nos péchés mignons :
(100 % faits maison dans notre labo en centre-ville)
Pâtisseries & Gâteaux d’Antan : Les recettes de nos grands-mères, mais avec le look de 2026. Le réconfort du vintage, la légèreté en plus.
Plaisirs Simples : Des biscuits qui croustillent, des flans qui tremblotent de bonheur et des cakes tellement moelleux qu’on aimerait dormir dessus.
Glaces & Confitures : On mise tout sur le fruit. C'est frais, c'est pur, et ça réveille les papilles mieux qu'un café serré.
Notre approche résolument désucrée n’est pas un régime (on reste des gourmands, restons calmes), mais une quête du goût. On enlève ce qu'on peut, on remplace parfois par du naturel, mais jamais on ajoute de la chimie, pour que cela reste une pâtisserie.
Besoin d'un alibi
pour traîner un peu ?
Que vous soyez du genre « bec sucré » assumé ou adepte du « désucré » pour garder bonne conscience, c’est ici que ça se passe. On vous a aménagé un petit coin douillet, une salon de thé, café ou chocolat (maison) idéal pour vous poser.
Installez-vous pour entamer votre flan avant même qu'il n'ait vu l'ombre d'une boîte en carton, comme ça, ça fera moins de déchets)
Et si la discussion s'emballe ou que le fauteuil vous retient, ne luttez pas : on peut très bien rester pour un deuxième café, une troisième confidence, ou juste pour regarder le monde passer.
Venez pour la pâtisserie, restez pour le lieu...
On ne dira rien à personne !
Chez nous c'est :
moins de sucre, plus de fruits, plus de chocolat, et surtout, le droit de reprendre une deuxième part sans culpabiliser. (ou presque).
On ne mord pas, on croque
Nichée en plein cœur de Montbrison, La Pâtisserie Moderne, c'est d'abord une histoire : une Stéphanoise, un Montbrisonnais, et assez d'énergie pour faire passer des lycéens pour des retraités. Nous sommes Frédérique et Laurent et on lance La Pâtisserie Moderne pour que la tradition aussi prenne un coup de jeune.
Notre crédo ? On ne réinvente pas la roue (ni le Paris-Brest), on les ajuste juste aux papilles du XXIe siècle. On aime la tradition française, mais version "remise en forme".